📖Beschreibung: Eine populäre und unwiderstehliche russische Nachspeise wird euch mit dem zarten wohlschmeckenden Keksteig und der karamelligen Creme den Gaumen versüßen… Bei mir weckt diese Süßspeise einige Kindheitserinnerungen auf. Es gibt viele Zubereitungs-Varianten, die Entstehungs-Geschichte ist umstritten, nichtsdestotrotz schmeckt es einfach himmlisch! Ich habe diese Köstlichkeit veganisiert und für euch zubereitet. 📜 Zutaten: Teig: 500g […]
- Glutenfrei
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Aufstrich Avocado-Kürbiskerne/Pinienkerne
Zutaten: 2 Avocados 20 g Kürbiskerne oder geröstete Pinienkerne 1Eßl Zitronensaft 2 Zweige Basilikum 2 Zweige Petersilie 1 Zehe Knoblauch Salz Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Avocados aus der Schale befreien, Kern entfernen und anschließend alle Zutaten im Zerkleinerer kleinhacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerne (Pinien/Kürbis) können optional vorher geröstet werden
Apfel-Cranberry-Cookies / Kekse
Zutaten: 120-150 g Butter 100 g Zucker 1 TL Backpulver 50 g Cranberrys (können auch weggelassen werden) 1 Päck. Vanillezucker 1 Apfel, geraspelt 100 g Haferflocken 150 ml Pflanzenmilch 180-220 g Vollkorn-Dinkelmehl Zubereitung: Alles zusammen in einer Schüssel mit einem Löffel glattrühren, auf dem Blech verteilen, entweder 9 große Cookies oder ca. 18 kleine Kekse […]
Falafel
Zutaten: 150g Kichererbsen über Nacht einweichen 2 Zwiebeln ca. 150g 2 Zehen Knoblauch 2 Stangen Sellerie oder Knollensellerie ca. 150g 2 Karotten ca. 150g Handvoll frischer Koriander Kichererbsen- oder andere Mehlsorten (z.B. Hirsemehl, Buchweizenmehl, Linsenmehl oder Dinkel) 150g Salz, Pfeffer, Currymischung Zubereitung: Eingeweichte Kichererbsen gut abwaschen und in 150ml Wasser 15 min kochen. Alle […]
Spaghetti Bolognese ohne Fleisch
Zutaten: Je 1 gelbe/rote Zwiebel 1 Knoblauchsehen 1 Selleriestange 2 Karotten 100g über Nacht eingeweichte Tellerlinsen 1 Dose Tomaten gestückelt 1 Dose passierte Tomaten 2 Eßl Tomatenmark 300 ml Wasser Gewürze: Salz, Pfeffer, Agavendicksaft oder ä., italienische Kräuter, Chili, Balsamicoessig, Olivenöl Zubereitung: Zwiebeln in Würfel schneiden und mit kleingeschnitten Knoblauch im Olivenöl kurz anbraten. Selleriestange […]
Super Foods Mix
Zutaten: 30g heller Sesam 20 g schwarzer Sesam 30 g dunkle Leinsamen 20 g Goldleinsamen 1 eßl hanfsamen Zubereitung: Alles zerkleinern, im Glas abfüllen und genießen. Geeignet für Müslis, Salate, Toppings für Brote, warme Speisen, Smoothies, Kuchen usw.
Veganer Schaum (Eischnee)
Zutaten: 2 Eßl Leinsamen 400 ml Wasser Zubereitung: Leinsamen mit Wasser zum Kochen bringen und mit geschlossenem Deckel 20 Min köcheln, s. Bild 1 Die Leinsamen absieben und erkalten lassen. Leinsamen können dann für das Brot oder Kuchen verwendet werden. Es bleibt eine gelartige Masse, ähnlich wie Eiweiß. S. Bild 2 Mit Handrührgerät ca. […]
Kraftbrot
Zutaten: 150 g Quinoa oder Amaranth ( ich nehme 100g Amaranth und 50g Quinoa) 100 g Sonnenblumenkerne 50 g Kürbiskerne 100 g Leinsamen 50 g gemischte Nüsse 2 El Chiasamen 4 El Flohsamenschalen 1 El Ahornsirup 3 Peperonis 1 TL Salz 50g Kokosöl oder Kokosfett 400 ml warmes Wasser 50 g ganze Nüsse gemischt […]
Paprika-Tomaten-Creme Suppe
Zutaten: 1 Stange Sellerie 1 rote Zwiebel 1 Karotte 1 gelbe Paprika 4 Tomaten 5 Stiele Basilikum 10 Stiele Petersiele (nach Geschmack weniger oder mehr) 100 g über Nacht eingeweichte Cashewcerne Einige Pfefferkörner Salz Chilli ½ Dose Kokosmilch oder 2 eßl Kokosmus(optional) Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben und das Suppenprogramm starten. In […]